La “regola dei 5 secondi”: cosa dice la scienza?
Cosa fare quando il cibo cade a terra? Si può mangiare o è da buttare? La popolare “regola dei 5 secondi” dice che se lo si raccoglie velocemente, entro 5 secondi appunto, può essere mangiato in tutta tranquillità perché i…
Giornata mondiale dell’obesità
Dal 2015 il 4 marzo di ogni anno decorre l’obesity day, voluto dall’Organizzazione Mondiale della Sanità per puntare i riflettori verso un problema che sta riguardando un numero sempre più elevato di persone in tutto il mondo. Un problema che…
La vitamina C non combatte il Coronavirus
Ormai l’abbiamo capito: in questo periodo di emergenza da Covid-19 le bufale si sprecano. Una di queste riguarda la vitamina C e la sua presunta capacità di curare le persone affette dal nuovo Coronavirus e di prevenire l’infezione. L’informazione è…
Bio o non bio? Qual è la differenza?
C’è chi lo difende a spada tratta e chi, invece, lo ritiene una mera operazione di marketing. Di sicuro il biologico è un settore in crescita, e il suo successo deriva dalla percezione positiva che ne hanno i consumatori. Ma…
Cum grano salis
L'EFSA ha pubblicato i valori di assunzione di riferimento (LARN) del sodio e del cloruro: 2 grammi di sodio al giorno (equivalenti a 5 grammi di sale) sono sicuri e adeguati.
Curcuma e casi di epatite
Naturale non sempre fa rima con salutare. Di recente, anche in Italia sono stati registrati casi di epatite colestatica collegati all’assunzione di integratori alimentari a base di Curcuma longa, e un caso dopo il consumo di curcuma in polvere. La…
Nuove e vecchie paure
In occasione della prima Giornata mondiale della sicurezza alimentare (WFSD), celebrata il 7 giugno 2019, l’EFSA (European Food Safety Authority) ha pubblicato i risultati dell’ultimo Eurobarometro, un sondaggio che coinvolge i cittadini di 28 Paesi dell’Unione europea. Il precedente sondaggio…
