La “regola dei 5 secondi”: cosa dice la scienza?
Cosa fare quando il cibo cade a terra? Si può mangiare o è da buttare? La popolare “regola dei 5 secondi” dice che se lo si raccoglie velocemente, entro 5 secondi appunto, può essere mangiato in tutta tranquillità perché i…
Il grande freddo
Tra i diversi metodi di conservazione degli alimenti, la surgelazione è quello che riesce a mantenere meglio le caratteristiche sensoriali (sapore, colore, consistenza) dei prodotti freschi per tempi lunghi. Ma attenzione: congelare e surgelare non sono sinonimi. La surgelazione è…
Curcuma e casi di epatite
Naturale non sempre fa rima con salutare. Di recente, anche in Italia sono stati registrati casi di epatite colestatica collegati all’assunzione di integratori alimentari a base di Curcuma longa, e un caso dopo il consumo di curcuma in polvere. La…
